劉記川味牛肉麵
這一間牛肉麵位在藍家割包這一條巷子裡面
店面小小的 但人潮始終沒有少過
噗媽路過時看了看覺得好像不錯
然後噗爸用Google查才知道這是一間已經經營了40多年的老字號牛肉麵
(人家店面招牌就有寫了好嗎~)
所以我們就臨時改變決定來吃吃看這一家40多年的牛肉麵到底有何魅力
交通資訊
劉記川味牛肉麵：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄6號
從捷運公館站1號出口出來走路約5-6分鐘
開車的話可以停在國立臺灣大學新南停車場-台北市大安區新生南路三段(臺一牛奶大王斜對面)
走過來大約10分鐘
環境介紹
店門口有小菜陳列可供挑選
小菜選項不算多 但勝在很乾淨
老闆煮麵的作業台整體也很乾淨
老闆比較認真嚴肅 但是動作很快
這位應該是老闆娘相當活潑
這一桶外面標示四川泡菜的 好像很厲害
我看有不少人點 但我們太晚發現了 下次有機會吃吃看
店內的桌數真的不多 店外也有一些位子可以使用
店內的環境很簡單 但看得出來店家很用心
因為桌子、地面都非常的乾淨 讓人覺得心情很好
桌上還有一瓶酒精可以使用 非常不錯~~
牆面上就有菜單 主力就是牛肉麵 有分麻辣及紅燒兩種
沒有清燉的湯頭 因為是川味牛肉麵呀~
麵的部分 可以更換成米粉或冬粉 不過我看大部分的人都是維持麵
菜單也附上一張當參考
用餐介紹
先拍一張部份餐點照~
紅燒半筋半肉麵(小)
這一碗上桌 那牛肉麵的香氣直接飄過來
香 真的好香 直接引動我們的口水 肚子都咕嚕叫了
從另外一個角度拍 可以看到半筋半肉的份量真的很不錯
紅燒原汁牛肉湯頭非常濃郁香醇但不會死鹹
也不會有太過油膩的感覺 入口非常的刺激味蕾
牛肉屬於牛腱肉 滷煮過後非常軟嫩
帶了一點點腱子肉的咬勁 但不會費力
牛筋滑Q滑Q的 但保有一定的筋性
口感上很有膠原蛋白布丁的那種Q彈感
吃牛肉麵沒有酸菜怎麼行！ 酸菜放在店家桌邊 記得一定要加唷~
麵條是常見的陽春麵
不過煮的時間拿捏得很好 不會過軟
是我們喜歡的有一點硬度的麵條
涼拌小黃瓜
這個好好吃 噗媽吃了一個就直接比大拇指
酸甜酸甜又有脆度 不知道還有甚麼調味
讓這盤小黃瓜變的很不一樣呀！
花干(加熱)
充滿孔洞的花干把精華湯汁都吸滿滿
咬下一口讓內裡的湯汁流入口中
那瞬間是最美的事情了 好吃好吃
高麗菜(加熱)
份量上有點點少 不過還算鮮脆
拿來搭配紅燒牛肉麵也滿不錯有一種均衡感
噗噗一家小評
劉記川味牛肉麵傳承這麼久真的名不虛傳
紅燒口味非常令我們滿意 小菜也是可圈可點
加上環境維持得很好 更是加分
下次有機會想試試看麻辣的味道~
