蟹殼黃是源自上海 浙江一帶的特色小點
小小圓圓的燒餅 將外皮烤的酥脆 外殼的顏色近似於煮熟的蟹殼 因而得名
販售蟹殼黃的店家有相當多 也各自有死忠的顧客
這一間位於永和竹林路上的 竹林上海蟹殼黃 則是我們的最愛
竹林上海蟹殼黃 已經成立了超過一甲子 也就是超過60年了
歷經了早期的小小攤販 到20多年前 遷移到現今這個小店面
這幾年還有更新裝潢 有一種新穎的氣象
店面的旁邊 有簡單的介紹竹林上海蟹殼黃的歷史
早期是窯烤焦炭的方式烤餅
之後為了現今飲食的調整以及能夠將產量提升
老闆將之改成烤箱
竹林上海蟹殼黃有三種口味-豆沙 蔥花 芝麻 三種
還有賣鳳梨酥喔
這三種口味都很好吃 不過我們一家人最愛的是豆沙口味
當天買的時候 前面的阿姨 一次買了10個鳳梨酥
下次也要買來吃吃看
竹林上海蟹殼黃店面真的很小很小
放了烤箱之後 基本上只容一人的通道了
就是這樣小小的店面就可以完成所有準備工作
真的超厲害的
一般來說 買好之後 我們會馬上就回車上吃掉
店家的蟹殼黃都會放在烤箱保持溫度 所以當下吃 最為酥脆 咬下去香氣完成迸發
口齒都留香呢
不過當天我們是買好帶回家吃的
所以就放進電鍋 不放水 然後跳兩次 這樣的口感 跟溫度 是最剛好的
他們家的豆沙真的非常好吃 豆沙非常綿密 甜而不膩
豆沙香氣配上外餅皮的豬油香 超級好吃
白芝麻經過烘烤混合在嘴裡 更增添口感 咀嚼的時候 有一種喀喀喀的快感
直接秒殺 噗噗吃完還意猶未盡呢
推薦給大家~~
竹林 上海蟹殼黃
新北市永和區竹林路44號
02-8923-5351
