說到永和在地老味道 很多人第一時間會想到豆漿、燒餅
但其實在永和竹林路上 還藏著一間陪伴在地人超過一甲子的老店──「竹林上海蟹殼黃」！
這家店不只是許多永和人的下午茶回憶 更是不少老饕心中的口袋名單
每次經過聞到那股剛出爐的芝麻香氣 真的很難忍住不買幾顆回家呀～
而且最讓噗噗一家佩服的是 這樣一間小小的店面 居然默默經營超過60年！
從早年的街邊小攤一路到現在 依舊吸引滿滿熟客回訪 真的是實力派老店呢！
永和蟹殼黃推薦｜竹林上海蟹殼黃為什麼這麼有名？
竹林上海蟹殼黃為什麼有名？
竹林上海蟹殼黃是永和經營超過60年的老字號燒餅店 以傳統上海蟹殼黃工法與酥脆口感聞名。
- 傳承超過一甲子的永和在地老店
- 保留上海浙江特色蟹殼黃風味
- 豆沙、芝麻、蔥花口味都有固定客群
什麼是蟹殼黃？上海浙江傳統燒餅介紹
蟹殼黃其實是源自中國上海、浙江一帶的傳統江浙點心 屬於中式酥餅的一種
因為外皮經高溫烘烤後 顏色會呈現像熟蟹殼般的金黃橘紅色 所以才有了「蟹殼黃」這個名字
傳統蟹殼黃多半使用炭火窯烤 透過高溫讓外皮形成層層酥脆口感
再搭配芝麻、蔥花或豆沙等內餡 是江浙飲食文化中相當具有代表性的經典小點
而在台灣 隨著外省飲食文化發展 也讓這類傳統麵點逐漸成為許多人從小吃到大的熟悉味道
竹林上海蟹殼黃的歷史與特色
竹林上海蟹殼黃位於新北市永和區竹林路上 創立至今已超過60年 是不少永和人共同的童年回憶
從早期的小攤販開始 後來才慢慢搬遷到現在的小店面
雖然店面不大 但每次經過幾乎都能看到有人停下腳步購買
近幾年店家也重新整理裝潢 整體看起來多了一種新穎感 但仍保留傳統老店的氛圍
店面旁邊還能看到竹林上海蟹殼黃的歷史介紹
早期是使用焦炭窯烤方式製作燒餅 後來為了符合現代飲食需求、提升產量與穩定品質 才改成使用專業烤箱烘烤
雖然設備進步了 但那股熟悉的香氣完全沒有變！
竹林上海蟹殼黃菜單與推薦口味
竹林上海蟹殼黃推薦吃什麼？
竹林上海蟹殼黃最推薦豆沙口味，外皮酥香、豆沙綿密，甜度平衡且帶有濃郁芝麻香氣。
- 招牌口味為豆沙、芝麻、蔥花
- 豆沙內餡細緻且不甜膩
- 外皮帶有明顯豬油香與烘烤香氣
竹林上海蟹殼黃目前主要販售三種口味：
- 豆沙蟹殼黃
- 蔥花蟹殼黃
- 芝麻蟹殼黃
另外還有販售鳳梨酥喔！
當天我們購買的時候 前面的阿姨直接一次買了10顆鳳梨酥 看得我們也超心動 下次一定要買來吃看看！
| 口味 | 特色 |
|---|---|
| 豆沙 | 綿密細緻、甜而不膩、接受度最高 |
| 芝麻 | 芝麻香氣最濃郁甜香感很夠、越嚼越香 |
| 蔥花 | 鹹香風味明顯、有一種蔥油餅的感受 |
噗噗一家最推薦的豆沙蟹殼黃
雖然三種口味都很好吃 但我們一家人最愛的還是豆沙口味！
他們家的豆沙真的非常厲害 口感綿密細滑 而且甜度控制得很好 不會有膩口感
咬下去時 外皮屬於典型中式酥皮結構 會有一種層層碎裂的酥脆感
伴隨著豬油香氣以及白芝麻經過烘烤後的濃郁香味 整個嘴巴都是幸福感呀～
尤其芝麻咀嚼時那種「喀喀喀」的口感真的超療癒！
噗噗當天直接秒殺吃光 吃完還意猶未盡 一直問還有沒有
竹林上海蟹殼黃店面環境分享
竹林上海蟹殼黃店面環境如何？
竹林上海蟹殼黃店面空間小巧 以傳統外帶老店形式經營 現場可直接看到烘烤作業流程
- 店內主要空間由烤箱設備占據
- 維持傳統街邊點心店氛圍
- 現場出爐時香氣明顯且辨識度高
竹林上海蟹殼黃的店面真的非常小
小到放了烤箱之後 基本上只剩下一人能通行的走道空間
但也正因為如此 反而更能感受到那種傳統老店的魅力
小小的空間裡 卻能完成所有燒餅製作流程 真的讓人佩服
我們當天下午大約4點抵達時 現場陸續都有客人上門 而且不少人都是5顆、10顆直接帶
感覺很多都是熟門熟路的老客人呢！
竹林上海蟹殼黃怎麼吃最好吃？
蟹殼黃怎麼吃口感最好？
竹林上海蟹殼黃最佳食用方式是現場熱熱吃 能完整呈現外皮酥脆與內餡香氣
- 店家會以烤箱持續保溫
- 現吃口感最酥脆、香氣最完整
- 外帶回家可用電鍋乾熱回烤恢復口感
現烤熱熱吃最酥脆
一般來說 我們買完之後都會直接回車上開吃！
因為店家的蟹殼黃都會放在烤箱中持續保溫 所以剛拿到時外皮還是熱熱酥酥的
咬下去的瞬間 —芝麻香、麵香、豆沙香會一起爆發，真的超級滿足
那種現烤的酥脆感 真的是放冷之後很難完全取代的呀～
外帶回家加熱方式
如果像我們這次是帶回家吃 也非常推薦重新回烤
我們家實測後，覺得以下方式口感最好：
- 將蟹殼黃放入電鍋
- 不需要加水
- 按下開關乾熱兩次
- 外皮酥脆度大約可恢復現烤時的八成左右
這樣加熱後 外皮依然會保有酥香感 內餡也能恢復溫熱綿密的口感喔！
永和必吃老字號點心推薦｜竹林上海蟹殼黃
竹林上海蟹殼黃值得吃嗎？
竹林上海蟹殼黃是永和具代表性的傳統點心店 兼具歷史、特色與穩定品質 值得專程品嚐
- 超過60年歷史具在地代表性
- 傳統上海點心在雙北較少見
- 適合作為下午茶與伴手禮選擇
現在販售蟹殼黃的店家其實不少 但能經營超過一甲子 而且還能持續擁有穩定客群的真的不多
竹林上海蟹殼黃不只是永和老店 更像是一種陪伴許多人成長的在地回憶
如果你也喜歡這種傳統中式點心、酥皮燒餅 或是想找雙北少見的上海蟹殼黃 那真的很推薦一定要來試試看！
竹林上海蟹殼黃 店家資訊
- 店名：竹林上海蟹殼黃
- 地址：新北市永和區竹林路44號
- 電話：02-8923-5351
